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大食堂夏季凉拌菜有很种，多种多样 ，口味鲜美，色香味全 ，大家都爱吃 ！特别是大锅的饭莱好吃美昧 ，深受大家的喜欢，而且都赞不住口 。
第一种 ，凉拌拍黄瓜 ，把黄瓜洗净 ，拍成块，放碗里 ，放上盐蒜泥生抽辣油香油拌起来 。
第二种凉拌包菜 ，把包菜洗净 ，手撕一下放开水里烫一分钟捞出来 ，放上调料即可 。
第三种 ，凉拌金针菇 ，把金针菇开水烫一下 ，放上调料即可 ，第四种 ，凉拌西红柿 。把西红柿洗净 ，切块，放白糖 。
第五种松花蛋切开 ，放上蒜泥姜泥生抽即可第六种凉拌芹菜花生豆第七种凉拌豆皮 ，第八种 ，凉拌黄瓜猪耳朵 。
第九种 ，凉拌茄泥 。
第十种 ，凉拌肚丝 。
主料:豆腐皮3张，青椒2个
辅料:生抽适量 ，盐少许 ，鸡精少许 ，姜蒜碎少许 ，花椒几粒。
做法:
1 、豆皮切一寸宽条 ，切成菱形块，青椒也切块 ，姜蒜切碎 。
2 、豆皮开水下锅 ，加入一勺盐 ，开锅煮一下捞出备用 。
3 、锅中热油丢几粒花椒 ，姜蒜爆香 。
4 、放入尖椒翻炒一下加生抽调味 ，加适量的水 ，放入豆腐皮扒拉开炒均匀 ，放上少许盐和鸡精调味，淋上少许水淀粉翻匀。
5 、出锅装盘即可 。
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